miércoles, 29 de mayo de 2013

HOJALDRITOS DE CHISTORRA, ATÚN Y JAMON Y QUESO

Las veces que tengo visto este tipo de hojaldres a la venta en panaderías y las veces que me había dicho que tenía que hacerlos yo en casa. Sobre todo porque los cobran a precio de oro! Pues ha llegado el momento.
Tenía hojaldre y chistorra que me iban a caducar y me animé a hacerlos. Y para que fueran un poco más variados, miré por la despensa y la nevera a ver que tenía y decidí que haría unos de jamón y queso y otros  de atún con tomate.
Son muy fáciles y quedan genial como aperitivo o por si los quieres llevar fuera porque fríos también están ricos (para mi incluso más). 
Necesitaremos :

2 láminas de hojaldre ( yo tenía las del Mercadona que vienen dos)
1 paquete de chistorras del Mercadona
2 latas de atún Calvo pequeñas
Salsa de tomate
50 gr. de jamón cocido
50 gr. de queso
1 huevo



En primer lugar, extendemos la lámina del hojaldre en una superficie limpia. Cogemos la chistorra y la envolvemos con ella y cortamos el hojaldre sobrante. Cortamos en trozos de unos 5 o 6 cm. más o menos. Hacemos lo mismo con las otras dos chistorras.
A continuación, escurrimos el aceite de las latas de atún y lo desmigamos en un plato. Añadimos un poco de salsa de tomate y mezclamos.
Cortamos el hojaldre en cuadraditos de unos 7x5 cm. más o menos y rellenamos con un poquito de esta pasta y cerramos por el medio. Hacemos lo mismo con los de jamón y queso.
Los colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado y pincelamos con huevo batido.
Introducimos en el horno a 200ºC con calor por arriba y por abajo durante 20 minutos y ya estarán listos. Que aproveche!


viernes, 24 de mayo de 2013

CHURRASCO DE CERDO AL HORNO CON SALSA CHUMICHURRI

Aunque no haga buen tiempo aquí en Galicia no vamos a renunciar a comer un poquito de churrasco de cerdo. Lo he hecho al horno y, aunque el resultado no es el mismo (para que negarlo, está mejor hecho en la brasa), también está muy bueno. He de deciros que la receta de la salsa es la mejor que he probado, está riquísima. Es una adaptación de una de Karlos Arguiñano.
Vamos con la receta. Necesitaremos:

1 tira de costilla de cerdo
1 chorizo criollo
Pimienta negra recién molida
Sal 
Un chorrito de aceite de oliva 
Para la salsa chumichurri:
1/2 vaso de aceite
1/2 vaso de vinagre
3 dientes de ajo picaditos
1 cucharada de orégano
1 cucharada de perejil picado fresco
1 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de comino
1 cucharada de pimentón dulce
3 o 4 guindillas cayenas pequeñas o dos grandes
Sal




En primer lugar, mezclaremos todos los ingredientes para la salsa chumichurri en un tarro de cristal con tapa. Para ello vamos revolviendo con una cuchara cada vez que añadamos un ingrediente nuevo. Agitamos y dejamos macerar durante varias horas (con dos ya es suficiente).
Precalentamos el horno a 180ºC con calor por arriba y por abajo.
Salpimentamos la costilla y la colocamos en la bandeja del horno. Añadimos un chorrito de aceite por encima.  Horneamos durante una hora o una hora y cuarto más o menos, dependiendo de si la costilla es más o menos gorda.
A mitad de la cocción, damos la vuelta a la costilla y metemos el chorizo criollo.
Servimos la costilla y el chorizo con un poco de salsa y con patatas fritas. ¡Maravilloso!!!!

miércoles, 15 de mayo de 2013

ARROZ CON CHIPIRONES Y GAMBAS EN FUSSIONCOOK

Esta receta es ideal para cuando quieres comer bien pero no tienes mucho tiempo. Se hace en un pis pas (siempre con la ayuda de nuestra "fussi", claro) y con ingredientes que normalmente tenemos en casa. La receta original es de Dololava, http://lasenvidiosas.over-blog.es/ , aunque yo la modifiqué un poco añadiendo medio pimiento verde que me había quedado de otra receta.
Vamos con los ingredientes. Necesitaremos:

1 cebolla picada
1/2 pimiento verde troceado
1 tomate pelado y triturado
150 gr. de gambas peladas congeladas
400 gr. de chipirones limpios y cortados en aros
1 puñado de guisantes congelados
3 medidas del vaso de la Fussioncook de arroz
4 medidas del vaso de la Fussioncook de agua
Azafrán 
Colorante
Sal 
Aceite de oliva


Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y programamos Menú Manual 10 minutos. Añadimos la cebolla, el pimiento verde y damos unas vueltas. Seguidamente echamos el tomate y dejamos pochar un rato. A continuación, añadimos los chipirones y dejamos que se hagan un poco.


Añadimos los guisantes y las gambas.


Por último, el azafrán y el colorante, el arroz y revolvemos un poco. Echamos el agua, sazonamos y cerramos la olla con la válvula en posición de cocinar y programamos Menú Arroz. Al terminar, despresurizamos y ...¡a comer!





viernes, 10 de mayo de 2013

NUGGETS DE POLLO

Hacía tiempo que no probaba una receta nueva que me gustara tanto. ¿Por qué no los he hecho antes?
Estos nuggets de pollo son fáciles, ricos y muchísimo más sanos que los precocinados (sin duda alguna). Además están muy bien para hacer una gran cantidad y congelarlos, ya que son muy socorridos para cenar.
Acompañados de una poca salsa barbacoa están buenísimos.
La receta la vi en lacocinadecalandrita.blogspot.com.es , un blog que recomiendo encarecidamente  porque tiene recetas muy buenas y muy bien explicadas.
Bueno, al lío, necesitaremos:

1 pechuga de pollo grande
1 diente de ajo
50 gr. de miga de pan (yo no tenía y usé 3 rebanadas de pan de molde sin corteza)
50 gr. de leche
50 gr. de queso de untar
Sal
Pimienta negra recién molida
1 huevo
Pan rallado o pan cracker (quedan bien con cualquiera de los dos)
Aceite de oliva


Para hacerlos necesitareis una batidora con el accesorio de picar.
En primer lugar, colocar el diente de ajo y picarlo muy menudido. Anadir la pechuga de pollo en trozos y picar de nuevo. salpimentar, echar la leche, el pan y el queso de untar y picar de nuevo hasta conseguir una masa.
A continuación, haremos bolitas como si estuvieramos haciendo croquetas y las aplastaremos un poco. Para que no se pegue la masa, yo me echo un poco de aceite en las manos. Los rebozamos en pan rallado, huevo, y de nuevo en pan rallado.


Freímos en abundante aceite caliente y los dejamos escurrir sobre papel absorvente.
Riquísimos!!!!!!!!!!!!!!