Hacía tiempo que tenía esta receta pendiente por publicar. Aunque todavía hace calor un caldo siempre hace falta para hacer arroces, guisos... Enriquece el sabor de los platos un montón.
También se puede utilizar para hacer una sopa añadiendo un poquito de fideos y tendremos un primer plato o una cena lista en un momento, aunque eso lo dejaremos para un poco más adelante.
Suelo hacer más cantidad de la que necesito para poder congelar en tupper y tenerlo a mano para cuando no se tenga tiempo o ganas de cocinar.
Otro punto positivo es que se pueden utilizar restos de verduras que tenemos en el cajón de la nevera y que muchas veces se acaban estropeando.
Bueno, vamos con la receta. Necesitaremos:
1 cebolla
1 tomate
1 zanahoria
1 puerro
1 trocito de apio
1 diente de ajo
1 rama de perejil
Aceite de oliva
Sal
Comenzamos picando el diente de ajo y la cebolla en trocitos.
Seguimos pelando la zanahoria y la cortamos en rodajas.
Cortamos el puerro utilizando la parte más blanca. Para ello cortamos la raíz y sacamos la capa exterior. Lavamos porque siempre puede haber restos de tierra. Cortamos en rodajas.
Lavamos el tomate, lo pelamos y lo cortamos a la mitad. Con la ayuda de una cucharita sacamos las semillas. Solamente vamos a utilizar la pulpa.
Cortamos apio. Yo suelo utilizar muy poquito porque para mi tiene un sabor muy fuerte. Eso va para gustos.
Lavamos la rama de perejil y la secamos con papel absorbente.
Ahora echamos en una olla grande un poquito de aceite de oliva para pochar las verduras y ponemos a calentar. No hay que echar demasiado pero si después vemos que nos hemos pasado desgrasaremos el caldo como explico más adelante.
Cuando el aceite esté medianamente caliente, incorporamos todas las verduras menos la hoja de perejil. Dejamos que se hagan un poco. Añadimos dos litros de agua y la rama de perejil. Salamos y dejamos que hierva. Luego bajamos el fuego. Tiene que hacerse a fuego lento. Yo lo suelo dejar 1 hora.
Cuando haya transcurrido el tiempo, colamos. Con las verduras podemos triturarlas y hacer un rico puré.
Ya tenemos nuestro caldo rico, fácil, económico y sano. A disfrutarlo!
NOTA:
Para desgrasar el caldo en caliente podemos utilizar la cuchara e ir quitando el aceite de la superficie. Aunque lo más fácil es dejarlo que tome temperatura ambiente y meterlo en la nevera. Cuando esté frio será más fácil desgrasarlo ya que el aceite estará como más solido.
Es importante meter el caldo tanto en la nevera como en el congelador a temperatura ambiente.
Buenas! Hoy os voy a enseñar una tarta que he hecho un par de veces pero que, por la prisa de los comensales, no he podido hacer fotos decentes.
Aún así creo que se merece que aparezca publicada en el blog ya que es original, rica, fácil y rápida ya que no hace falta utilizar el horno.
Dicha tarta la descubrí en la página de Bea, www.corazondecaramelo.es .Por si hay alguien que no ha pasado por su cocina que no se la pierda. Hace maravillas.
Otra cosa positiva de esta tarta es que le gusta a todo el mundo, imaginaros a los niños. En principio, se piensa que puede ser empalagosa pero, por mi experiencia, desaparece rápidamente, ja ja ja...
Bueno, vamos con la receta. Necesitaremos:
Para la base:
350 gr. de galletas Chips Ahoy minis ( Yo he utilizado las de Hacendado que llevan aceite de girasol en vez de el de palma y son igual de ricas)
80 gr. de mantequilla
Para el relleno :
500 gr. de queso crema tipo Philadelphia
400 gr. de nata (35% materia grasa)
80 ml. de leche
175 gr. de galletas Chips Ahoy minis
100 gr. de azúcar
6 hojas de gelatina neutra
1 cucharadita de pasta o esencia de vainilla
Para la decoración :
Algunas galletas enteras y otras deshechas para esparcir por la superficie.
Comenzamos poniendo a remojar las hojas en gelatina durante 10 minutos en agua fría.
Cubrimos la base de un molde desmontable con papel sulfurizado (de horno).
Trituramos las galletas con una picadora hasta que estén completamente deshechas.
Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con las galletas.
Esta pasta la echamos en el molde y cubrimos toda la base apretando un poco, no mucho porque si no será dificil de cortar.
Metemos el molde en la nevera cubierto con papel fim o de aluminio.
Ahora vamos con el relleno.
Calentamos la leche y antes de que rompa a hervir echamos las horas de gelatina una a una escurriendo el exceso de agua. Dejamos templar y reservamos.
Batimos el queso con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos la vainilla y seguimos batiendo.
Incorporamos la leche con la gelatina y la integramos en la mezcla anterior con la ayuda de una espátula .
Montamos la nata. No hace falta que esté muy firme. La echamos poco a poco en la mezcla de queso y también, con la ayuda de una espátula, la vamos incorporando con movimientos envolventes para evitar que se baje.
Sacamos el molde de la nevera.
Volcamos un tercio de la crema sobre la base de galletas y alisamos con una espátula.
Esparcimos trozos de galletas por la superficie al gusto de cada uno.
Hacemos la misma operación de nuevo: 1/3 de la crema, alisamos y echamos trozos de galletas. Por último, echamos el resto de la crema, avisamos y decoramos con galletas enteras y con otras desmenuzadas.
Metemos en la nevera para que cuaje. Yo la suelo hacer el día anterior.
Maravillosa!!!
