MERLUZA CON GAMBAS Y ALMEJAS EN FUSSIONCOOK

Esta receta pertenece al blog http://cocinandoconkisa.blogspot.com.es

La tenía pendiente desde hace mucho tiempo y me he animado a hacerla, con algunos pequeños cambios. El resultado no ha podido ser mejor: Riquísima!!!!

1 pescadilla de unos 800 o 900 gr. en rodajas

300 gr. de almejas (de la babosa aunque también queda bien con la japónica)

300 gr. de gambas peladas congeladas

1 cebolla

2 dientes de ajo

Perejil (al gusto de cada uno)

Aceite hasta la marca 40 del vaso medidor

1 cuchara sopera colmada de harina

Colorante (al gusto de cada uno)

1 vaso medidor de vino blanco

1 vaso y medio medidor de agua

Sal

En primer lugar, ponemos el aceite en la cubeta y seleccionamos el menú MANUAL a 170º C durante 10 minutos. Cuando se haya calentado el aceite añadimos la cebolla, los dientes de ajo y el perejil todo picadito. A continuación, añadimos las almejas (a las que habremos puesto "a beber" en agua con sal durante 1 hora más o menos), salamos, tapamos con la tapadera de cristal y dejamos hasta que las almejas se abran. Si alguna no se abre, desecharla.

Una vez que las almejas se hayan abierto se echan las gambas y removemos. Esperamos hasta que suelten el líquido y añadimos el colorante y la harina. Seguimos removiendo y echamos el vino blanco, la pescadilla y el agua. Mezclamos todo bien,rectificamos de sal, cancelamos el menú y seleccionamos el menú PESCADO con válvula cerrada y cuando pite, dejar despresurizar sola.