lunes, 2 de abril de 2018

BIZCOCHITOS ( O MINI BUNDT CAKES) DE LIMÓN CUBIERTOS DE CHOCOLATE NEGRO

Por lo que he visto por la red, se han publicado muchas recetas relacionadas con la Semana Santa. Yo no he hecho ninguna porque le tenía unas ganas a estos bizcochitos...
La receta es de Cristina de kanelaylimón.blogspot.com.es . Sus recetas siempre son garantía de éxito.
Tenía desde hace tiempo este tipo de molde para hacerlos y al ver esta receta encontré la oportunidad de usarlo por primera vez.
El resultado ha sido magnífico. Un bizcocho de mantequilla aromatizado con limón y una capa de chocolate negro en el que los sabores combinan a la perfección. La capa de chocolate queda perfecta, crujiente.
Además es una receta que admite múltiples de variedades. Con todo tipo de bizcochos y distintas coberturas. Yo ya estoy pensando en ellas.
Bueno, vamos con la receta. Necesitaremos:

Para los bizcochitos:
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr. de azúcar
Ralladura de un limón
3 huevos M
150 gr. de harina
10 gr. de levadura
1 pizca de sal

Para la cobertura:
200 gr. de chocolate para postres
2 cucharadas de aceite de girasol u oliva suave


Precalentamos el horno a 180º C por arriba y por abajo.

Engrasamos con mantequilla los huecos del molde.


Comenzamos poniendo la mantequilla blanda en un bol con el azúcar y la ralladura de limón y batimos con varillas eléctricas a velocidad media- alta hasta que la mezcla blanquee (sobre unos 5 minutos).
Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, no añadiendo el siguiente hasta que el anterior esté perfectamente integrado con la mezcla.
Juntamos la harina, la levadura y la sal y tamizamos. La vamos añadiendo poco a poco al bol y vamos integrando con varillas manuales hasta que no haya ningún grumo.
Vamos rellenando los huecos del molde sin llegar completamente al borde porque luego subirán. La mezcla es bastante densa por lo que es bueno dar un golpe contra la mesa para que las hendiduras queden completamente cubiertas.
Horneamos sobre 20 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y éste salga limpio.


Retiramos del horno, los dejamos reposar 10 minutos y luego los desmoldamos y colocamos sobre una rejilla hasta que enfríen completamente.


En este momento lavamos bien el molde y lo secamos, asegurándonos de que quede bien seco, sin gotitas.
Ahora fundimos el chocolate al baño maría. Una vez que esté fundido, añadimos el aceite (yo usé de oliva) y rellenamos una tercera parte de cada hueco, metemos los bizcochitos y hacemos un poco de presión para que el chocolate lo cubra todo. 



Metemos en la nevera para que el chocolate se solidifique.
Desmoldamos y a disfrutarlos!!!!




  • NOTA: Con estas cantidades salen 8 bizcochitos. Eso dependerá de los distintos tamaños que puede haber en este tipo de moldes.

10 comentarios:

  1. Hlla Beatriz.
    Tengo este molde que el mio lo compré en lidl, tee han quedado maravillosos y se los vi a Cristina, que bien te han quedado y que ricos, si los hago te lo cuento, me han encantado...Bess

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    1. Gracias Esther!Pues anímate a hacerlos.Salieron genial y fueron visto y no visto.
      Es una forma distinta de tomar bizcocho y se pueden hacer muchas combinaciones con distintos bizcochos y distintas coberturas . Ya estoy pensando en ellas.
      Bicos!

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  2. ¡Qué ricos! con lo que me gustan los bizcochos de limón, con esa cobertura me parecen perfectos :) Me guardo la receta.

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    1. Gracias Alicia!
      Están buenísimos y saborear el limón del bizcocho con la cobertura de chocolate es genial.
      Anímate y ya me contarás .
      un bico !

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  3. la combinación del bizcochito con el chocolate crujiente me encanta, ya me estoy imaginando el sabor

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    1. Sí Charo. Esta vez ha quedado crujiente porque otras veces me ha quedado más blanda la cobertura. No sé si será por añadirle el aceite.
      Y el resultado fantástico. Muy recomendable esta receta. Haré más combinaciones.
      Un bico!

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  4. Preciosos, preciosos! Te han quedado estupendos para un buen regalo...

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    1. Gracias Olga!
      Pues me has dado una idea.
      Es un regalo que creo que nadie podría rechazar,je je je...
      Bicos!

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  5. Uummmmmmmmmmm cosa mas rica madre no se como se me han escapado a mi estos bizcochitos con lo lamboreteira que soy , seguro que estan de rexupete , te han quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz semana wapa.

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    1. Gracias Nenalinda!
      La verdad es que salieron buenísimos y así al ser pequeñitos parece que pecas menos ,je je je...
      Feliz semana a ti también.
      Bicos!

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