Hoy voy a enseñaros una receta que me gusta mucho y que, si la probais, os va a enganchar. Es una forma distinta de preparar los filetes de pollo. Además se hace muy rápido, perfecta para cuando no tenemos ni muchas ganas ni mucho tiempo para cocinar. La foto no le hace mucha justicia. Está más buena de lo que parece a primera vista. Necesitaremos:
4 filetes grandes de pechuga de pollo
1 bote de nata para cocinar de 200 ml. (18% M.G.)
1 lata grande de champiñones laminados
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de caldo de pollo (en su defecto una pastilla de Avecrem disuelta en el agua)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta recién molida
En primer lugar, doramos los filetes en una olla baja con un fondo de aceite. Una vez que estén dorados, los reservamos. En ese mismo aceite echamos los champiñones escurridos y damos unas vueltas. Dejamos que se hagan un poquito. Cuando estén doraditos echamos los filetes y salpimentamos. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. A continuación, añadimos el caldo de pollo, revolvemos, tapamos la olla y dejamos que se termine de hacer a fuego lento.
Rectificamos de sal si es necesario.Por último, añadimos la nata y meneamos un poco para que engorde la salsa. Servimos con arroz basmati, por ejemplo.
Visitando el blog de eriel quesecueceenlacocina.blogspot.com.es ,he visto un pollo al horno muy fácil y que tenía muy buena pinta, y me he animado a hacerlo.
2 contramuslos de pollo
2 jamoncitos de pollo
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1/2 pimiento verde
2 tomates
3 patatas
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de vino blanco
Tomillo
Perejil
Pimienta negra recién molida
Sal
Aceite de oliva
Ponemos en una fuente apta para el horno los trozos de pollo salpimentados.
Añadimos las patatas peladas y cortadas en bastoncitos gordos, los tomates y la cebolla en gajos grandes, los dientes de ajo laminados y el pimiento en tiras.
Espolvoreamos por encima tomillo y perejil picados. Vertemos el agua y el vino blanco. Terminamos echando un chorro de aceite por todo el conjunto.
Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 170ºC durante una hora. Damos la vuelta al pollo y dejamos a 190ºC durante media hora. Para finalizar, ponemos a 250ºC durante 5 minutos con el grill para que la piel se tueste. ¡Muy rico, sano y fácil!
Nota: Cuando leí el tiempo que tenía que estar el pollo en el horno pensé que las patatas se harían pero que el pollo quedaría seco, pero al final el resultado es un pollo muy jugoso.
El domingo hice una de las recetas que más me gustan pero que no hago habitualmente porque es muy laboriosa: Calamares rellenos. El resultado es siempre magnífico por lo que olvidas el trabajo que te han dado y los disfrutas. La receta la leí en www.pepinho.com, una web que no debeis dejar de visitar por sus recetas exquisitas y por la originalidad de las entradas de su autor. He cambiado un poco la receta original, solamente para adaptarla a mi gusto. Vamos con los ingredientes. Necesitaremos:
1 kg y 1/4 de calamares pequeños
2 huevos
Medio pimiento verde
2 cebollas pequeñas
2 dientes de ajo
1 kg de tomates maduros
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco
Orégano
200 gr. de gambas peladas congeladas
Aceite
Sal
Lo que haremos en primer lugar será poner a cocer los huevos. Los tendremos cocidos en 10 minutos desde que empiecen a hervir.
A continuación limpiaremos los calamares. Hay que quitarles la tripa, la piel y al darles la vuelta le quitaremos tambien la telilla que tienen. Reservamos los tentáculos y las aletas para el relleno.
Una vez que tengamos los calamares limpios procedemos a hacer el relleno. Freimos las aletas y los tentáculos en una sartén con un poco de aceite. Los echamos poco a poco para que no se enfrie el aceite. Hacemos lo mismo con las gambas descongeladas. Retiramos. En ese mismo aceite, hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento picaditos y un diente de ajo machacado. Dejamos pochar. Cuando esté tierno, añadimos los huevos cocidos picaditos, las aletas, los tentáculos de los calamares y las gambas troceados. Retiramos del fuego.
Ahora es el momento de la salsa, que se irá haciendo mientras rellenamos los calamares.Picamos la cebolla y la echamos en una olla con un poco de aceite, Añadimos la hoja de laurel y el diente de ajo machacado. Lo pochamos a fuego bajo. Despues añadimos el vino y subiremos el fuego para que se evapore el alcohol. Dejamos que reduzca un poco e introducimos los tomates picaditos y un poco de orégano. Dejamos que se haga a fuego lento.
Secamos los calamares, los rellenamos y los cerramos con un palillo para que no se salga el relleno.
Pasamos la salsa por la batidora e introducimos los calamares y dejamos cocinar a fuego lento durante media hora. Yo los he acompañado con patatas fritas en rodajas. y ¡listo!
Siempre cocino el conejo de la misma manera. La razón es porque es la forma en que lo cocina mi madre y como sale muy rico nunca me ha tentado hacerlo de otro modo. Necesitamos:
1 conejo
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco
Una lata de champiñones laminados grande y una pequeña
1 pastilla de Avecrem
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
Harina
Pimienta negra en grano
1/2 vaso de agua
Aceite
En primer lugar, adobamos los trozos de conejo con un majado de ajo y perejil que habremos machacado en el mortero. Los embadurnamos de harina y los doramos en una sartén con aceite. Según se vayan dorando los apartamos a una olla grande. Una vez que esté todo el conejo dorado añadimos a la olla un poco de este aceite colado.
Ponemos la olla al fuego, añadimos el vino (dejamos que se evapore el alcohol), el agua (en la que habremos disuelto la pastilla de Avecrem), la cebolla entera, los champiñones escurridos y unos granos de pimienta. Vamos meneando la olla para que coja consistencia la salsa.
Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente. Cuando lleve la mitad del tiempo más o menos le damos la vuelta. Y ¡Listo!
Yo normalmente lo acompaño con unas patatas fritas en cuadraditos.
Hoy vamos con una receta que ya forma parte de las fijas porque sale buenísima y se hace muy rápido. He de decir que no es mía (aunque la he adaptado un poco a mi gusto), la he leído en Internet y, la verdad, no me acuerdo quien la publicó.
350 gr.de macarrones rayados
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 zanahoria
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
350 gr. de carne picada mixta (mitad ternera, mitad cerdo)
1 pastilla de Avecrem
1 bote de tomate frito estilo casero Orlando
Pimienta negra recién molida
Colorante
Sal
Aceite de oliva
Agua
En primer lugar picamos finamente la cebolla, el ajo, la zanahoria y los dos tipos de pimiento. Ponemos un fondo de aceite en la cubeta de la Fussioncook y seleccionamos Menú Manual 10 minutos. Cuando esté caliente, añadimos las verduras picadas y dejamos pochar un poco. A continuación, añadimos la carne y damos unas vueltas. Dejamos que se haga un poco. Salpimentamos. Añadimos el tomate, el avecrem desmenuzado y los macarrones. Los cubrimos de agua (que los tape justo) y añadimos un poco de colorante. Mezclamos bien y anulamos el menú que teníamos y programamos Menú Manual 6 minutos con la válvula cerrada.( El Menú Pasta son 5 minutos pero yo he comprobado que quedan un poco duros porque este tipo de macarrón es gordito, por eso los pongo un minuto más). Cuando acabe, despresurizamos manualmente.Y ¡A comer!
Hoy voy a publicar una receta fácil, sana y además muy rica: Merluza a la gallega. A decir verdad he empleado una pescadilla de 1 kilo porque en la pescadería las merluzas eran de 3 kilos, por lo que podía dar de comer a todo el vecindario...je,je,je... Vamos con los ingredientes:
Una pescadilla de 1 kilo
4 patatas
200 gr. de guisantes congelados
Aceite
1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
2 dientes de ajo
En primer lugar, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gorditas (a poder ser del mismo grosor) y las ponemos en una olla a cocer en abundante agua salada. Cuando las patatas estén casi a punto incorporamos los guisantes. Cuando vuelva a hervir se echan las rodajas lavadas de la pescadilla. Dejamos cocer sobre 5 minutos. Cuando esté todo cocido, se escurre el agua y se prepara la ajada.
Calentamos un fondo de aceite en una sartén. Incorporamos los dientes de ajo en rodajas y dejamos que se doren sin que lleguen a quemarse. A continuación retiramos la sartén del fuego (para que el pimentón no se queme) y echamos el pimentón y lo mezclamos todo. Lo volcamos por encima de la pescadilla. Servimos.
